Las abejas y nosotros
Somos apicultores desde 2011, año en el cual empezamos a formarnos con varias asociaciones de apicultores en Francia. Desde entonces hemos estado pendientes de las buenas prácticas apícolas, hasta dar el paso a la apicultura profesional en Colombia en 2020. Como buenos apasionados que somos por las abejas, nunca paramos de capacitarnos, de buscar información y de ensayar técnicas. Siempre con respeto por la biodiversidad y un gran enfoque en la salud de nuestras colmenas.
Los patos y nosotros
Desde siempre nos ha gustado la cocina, sea tradicional o fusión. Al instalarnos en Colombia nos hizo falta una gran parte de nuestra comida favorita: la gastronomía a base de pato. El amor por el campo hizo el resto. Con la asesoría de criadores artesanales franceses, pronto nos volvimos criadores de patos !
Cacical
El cacique (también conocido como ciro o chilco) es un arbusto nativo que hemos venido propagando desde que empezamos con nuestro proyecto de finca sostenible. Es una metáfora del impacto posítivo que queremos generar sobre nuestro medioambiente.
El cacique tiene 3 funciones ecológicas importantes:Regenerador de suelos
Crece en suelos pobres y secos, se desarrolla y se multiplica rápidamente, generando así las condiciones para que se implanten poco a poco más especies, incluso plantas nativas, y regenerando la capa vegetal.
Promotor de biodiversidad
Su floración hermosa y abundante atrae muchos polinizadores. Nuestras abejas lo visitan, pero atrae sobre todo una multitud de insectos nativos que juegan un papel específico en la compleja biodiversidad.
Albergue para especie menores
Su rápida expansión no solamente favorece la implantación de vegetación, si no que también proporciona una protección para animales de menor tamaño : insectos, réptiles, pequeños mamíferos, pájaros, y por supuesto aves más grandes como nuestros patos.
Lo que nos mueve
Nos apasiona lo que hacemos, y lo queremos hacer lo mejor posible. Por eso, todas nuestras actividades están enfocadas en los ejes siguientes.
No aceptamos el uso preventivo de ningún producto químico, esto con el fin de reducir el impacto en el agua y en los suelos (antibióticos, herbicidas, etc.).
Priorizamos el uso de insumos locales cuando se encuentran disponibles.
Elaboramos productos excepcionales, por lo cual prestamos mucha atención a nuestros procesos de crianza, recolección, elaboración, empacado y almacenamiento.
Por respeto a quienes como tú nos apoyan en nuestro proyecto de vida, no hacemos propaganda falsa ni exagerada, y estamos dispuestos a responder cualquier duda que tengan nuestros clientes acerca de nuestras actividades.
Acordamos particular atención a la salud de nuestros patos y abejas, que si bien son nuestra fuente de ingresos, sabemos que son seres vivos también.
Siempre que podamos, tratamos de seguir capacitándonos para mejorar continuamente nuestras actividades y la calidad de nuestros productos.